Pie de frutas con base de ponqué

¿Te sobró? Aprovéchalo. En esta segunda cápsula de Bienestar Cocina, la chef Margarita Bernal nos comparte la receta de un pie de frutas hecho con un ponqué que nos haya sobrado.

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ada mejor que un postre hecho en casa, más si al hacerlo le damos una segunda oportunidad a algún alimento que nos haya sobrado. Para esta sencilla receta, la chef  Margarita Bernal, saca provecho de un ponqué casero y algunos frutos maduros, para elaborar un pie de frutas con el que podrá sorprender a sus seres queridos sin necesidad de costosos ingredientes.

Cada sábado podrá disfrutar de una receta nueva a través de nuestros canales de Instagram Tv. y de YouTube. Recuerde que si tiene alguna duda con la preparación la puede dejar en nuestros comentarios y nuestra chef gustosamente responderá.

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Receta

Para la base del pie

•  250 g (4 porciones) de ponqué de vainilla (o al gusto)

•  2 cucharadas de mantequilla fundida

 

Para la crema pastelera de limón

• 4 huevos

• 2 tazas de leche

• 1 trozo de piel de limón

• 1 taza de azúcar

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 1 cucharada de almidón de maíz

• 1 cuchara de mantequilla fría

• Frutas y flores comestibles al gusto para decorar.

Preparación

Para la base del pie

• Derrita la mantequilla.

• Triture el ponqué hasta que tenga una textura arenosa. Lo puede hacer en un procesador de alimentos o con el tenedor.

• Mezcle la preparación anterior con la mantequilla.

• Cubra la base de un molde para pie con la preparación anterior y enfríe durante media hora en la nevera.

• Precaliente el horno a 180ºC y hornee la mezcla por un cuarto de hora o hasta que dore.

 

Para la crema pastelera de limón

• En un bowl: bata los huevos con la harina, el almidón de maíz y el azúcar con la ayuda de un tenedor o un batidor de alambre.

• Caliente la leche con la cáscara de limón y después de que esté caliente, retire la cáscara.

• Vierta una cucharada de la leche caliente sobre los huevos para atemperar, luego el resto del líquido sin dejar de mezclar.

• Lleve de nuevo a la olla y cocine a fuego medio revolviendo hasta que se espese.

• Enfríe cubriendo con un papel film o vinipel que haga contacto con la crema.

• Cubra la base del pie horneada y fría. Decore con frutas frescas.

 

Buen provecho.

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