Arepizzas en minutos

¿Te sobro? Aprovéchalo. Para esta cápsula de Bienestar Cocina, la chef Margarita Bernal nos enseña a transformar la arepa antioqueña en una deliciosa pizza, usando los vegetales disponibles en la nevera.

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Arepas y vegetales

 
L

as arepas son un alimento típico de nuestro país, presentes en la mayoría de hogares colombianos; sin embargo, comerlas frecuentemente puede volverse aburrido y a veces terminan echándose a perder en un rincón de la nevera. Para evitar que esto ocurra, la chef Margarita Bernal nos enseña una deliciosa receta para transformar en pizzas usando ingredientes que ya tengamos, unas deliciosas arepizzas en minutos.

 

Ingredientes

Arepas antioqueñas

Salsa pomodoro al gusto

Queso mozzarella o doble crema rallado (cantidad necesaria)

Recortes de verduras que te sobraron (tomate, calabacín, cebolla, champiñones)

Variedad de toppings al gusto: jamones, charcutería, frutas, nueces

Aceite de oliva

Hierbas italianas al gusto

Sal y pimienta

Pesto

1 taza de albahaca fresca sin los tallos y lavada

½ taza de aceite de oliva

2 cucharadas de queso parmesano

1 cucharada de nueces

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

1. Para el pesto: triturar la albahaca con el aceite, de ser necesario agregar un poquito de agua tibia. Esto puede hacerse en un procesador, una licuadora o en un mortero, que es la forma tradicional de los italianos. Agregar el resto de los ingredientes y terminar de procesar hasta lograr una pasta homogénea. Conservar en refrigeración en un frasco de vidrio..

2. Precalentar el horno a 180ºC.

3. Poner las arepas en una bandeja previamente engrasada y decorar al gusto: primero la salsa de tomate y/o el pesto. Agregar el queso, los vegetales y cualquier otro ingrediente de su agrado.

4. Hornear hasta que se cocinen los vegetales y se gratine el queso. Si quiere que le queden doraditas en la base, déjelas unos minutos solo con la parte de abajo del horno encendido.

¡Buen apetito!

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