Repollitos de Bruselas gratinados

Por: / Noviembre 2020

En esta cápsula de Bienestar Cocina, la chef Margarita Bernal nos enseña una deliciosa forma de cocinar con repollitos de Bruselas: ¡Ensalada caliente!

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L

os repollitos o coles de Bruselas son bajos en calorías y ricos en vitaminas. Esta receta es una buena idea para aprovechar todo su sabor y sus beneficios. Además, es fácil y rápida. Prenda el horno porque hoy vamos a gratinar unos repollitos con tocineta y frutos secos.

Ensalada con coles de bruselas

Ingredientes

2 tazas de repollitos lavados

6 tiras de tocineta ahumada

½ taza de quesoPaipa o pera rallado

1 taza de crema de leche

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

Cebollín para decorar

propiedades de las coles de bruselas

Preparación

Cortar los repollitos por la mitad. Cortar la tocineta en trozos y luego saltear en una sartén caliente. Retirar y reservar. En  la misma grasa que dejó la tocineta, fundir la mantequilla y dorar los repollitos a fuego medio.

Cuando estén dorados y tiernos, apagar el fuego y verter la crema de leche. Integrar con los repollitos.

Pasar la preparación a una refractaria apta para horno y cubrir con el queso y la tocineta. Hornear a temperatura alta durante 10 minutos o hasta que gratine. Finalmente decorar con cebollín y servir inmediatamente.

 

¡Buen apetito!

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