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Mitos y realidades de los endulzantes

La lista de ingredientes usados para ponerle un toque dulce a las comidas es extensa. Pero, ¿los endulzantes son buenos o malos?
Alimentación

La chía: potente semilla

Parece un producto nuevo porque está de moda, pero ya los aztecas la consumían desde mucho antes de la llegada de los españoles.
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Mitos alrededor del colesterol

A pesar de la mala prensa que tiene, el colesterol es necesario para la vida. Revisamos algunos de los mitos que se tejen a su alrededor.
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Harinas para todos los gustos

Dos expertas revisan algunas características de las “harinas sustitutas”. ¿En qué se diferencian de la harina normal? ¿Cuáles son? -->
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Algunas verdades sobre las grasas

Recientemente se ha demostrado que la relación entre salud y consumo de grasas no depende de la cantidad sino de la calidad.
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Alimentos fermentados: las bacterias amigables

Levaduras, hongos y bacterias se usan para modificar algunos alimentos. Una tradición milenaria que hoy es tendencia.
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¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos?

Para reducir el desperdicio podemos utilizar tallos, hojas y cáscaras que normalmente van a la basura. Aquí algunas ideas.