Escritor, investigador y cocinero. Autor de los libros: Fogón antioqueño (Fondo de Cultura Económica, 2017) y Doña Gula.Crónicas y comentarios culinarios (Editorial Cesac).
La mesa colombiana y la cultura gastronómica en las grandes ciudades han cambiado de manera radical en los últimos cincuenta años. Una mirada panorámica.
Durante la Navidad, algunas familias han cambiado las recetas tradicionales por preparaciones foráneas. ¿Qué tanto ha cambiado la mesa navideña del país?